在电流和电场下，细胞的排列和行为会受到明显的影响。这种现象主要归因于电场对细胞内部结构和生理机能的影响。

在电场中，细胞会受到静电力作用，这可能影响细胞的排列、形状和运动。比如，某些细胞可能会沿着电场方向摆动，或者改变它们的形状以更好地适应电场。同时，电场还可能影响细胞内部的生化反应，如酶促反应和离子通道的开闭，从而影响细胞的正常生理活动。

另外，电流可以通过细胞膜进入细胞，影响细胞内外的离子浓度，进一步影响细胞的正常功能。过度或长期的电流刺激可能导致细胞死亡。

总的来说，电流和电场对细胞的排列和行为具有显著影响。在医学和生物学领域，人们正在研究这些影响背后的机制，以便更好地理解并利用这些现象。例如，使用特定的电流和电场可以引导细胞生长、繁殖和新陈代谢，为组织工程和再生医学提供新的可能性。