环境: centos7.6 elastic search 7.8 no docker
cd /usr/share/elasticsearch/plugins
mkdir pinyin
wget https://github.com/medcl/elasticsearch-analysis-pinyin/releases/download/v7.8.0/elasticsearch-analysis-pinyin-7.8.0.zip
unzip elasticsearch-analysis-pinyin-7.8.0.zip
systemctl restart elasticsearch比较简单，根据你的具体情况处理，比如下载pinyin插件的版本，只要修改对应位置的版本号即可。
如果你的es没有加到系统命令，需要手动启动。