随着时间的推移，人工智能技术在视频监控领域得到了广泛应用。我们最近推出了一款基于AI智能视频云存储/安防监控视频AI智能分析平台，该平台集成了多种AI算法。这些算法能够对实时视频中的人脸、人体和其他物体进行检测、跟踪和抓拍。该平台支持多种功能，包括人脸检测、安全帽佩戴检测、人体检测、区域入侵检测以及车辆结构化数据等。
在许多后厨场所，如餐厅、学校和园区食堂，由于环境炎热或卫生意识薄弱等原因，员工常常不按照后厨规章制度佩戴厨师帽或穿着厨师服。这给食品安全带来了重要问题。不符合食品安全规定的后厨操作不仅会降低食品安全性，还会给机构带来风险。针对这些问题，TSINGSEE青犀AI视频智能分析平台提供了有效的解决方案。
1）首先，在学校或餐厅的公网服务器上安装EasyCVR视频融合平台。
2）使用国标GB28181协议或海康Ehome将学校或餐厅的监控设备连接到公网服务器。
3）在内部网络中设置AI智能分析网关，并通过RTSP协议将需要进行智能检测的监控摄像头接入智能分析网关，例如食堂后厨、仓库等场景。
4）在学校或餐厅的监控场景中，选择适用于明厨亮灶的AI算法类型，如厨师帽佩戴识别、口罩识别、鼠患识别等。
5）将AI智能分析的结果推送到部署在公网的视频监控/视频汇聚EasyCVR平台。
在校园明厨亮灶场景中，TSINGSEE青犀智能分析网关提供AI+视频智能分析能力，包括人脸检测、人脸识别、口罩和帽子佩戴、厨师服装穿着、仓库鼠患识别、抽烟识别、玩手机识别、垃圾桶未盖检测、动火离人检测等功能。结合校园综合管理平台，能够全面监管校园食堂后厨、仓库、配菜、清洗等区域的环境卫生与安全，及时发现违规异常情况，并向监管人员发送告警信息。
