日前，在北京工商大学70周年校庆之际，北京工商大学食品与健康学院、中国食品药品企业质量安全促进会区块链专业委员会共同主办的中国食品产业高峰论坛在京举行。论坛以“新时代食品产业发展”为主题，探讨我国食品产业发展路径，推动科技创新在食品产业健康发展过程中的作用，促进我国食品产业健康可持续发展。 中国政法大学教授胡继晔表示，食品行业可以逐渐建立基于区块链的信任机制，这个信任机制是基于分布式账本技术的。不管是食品还是药品，从原材料开始就溯源上链，每一步都可以追溯、可追责。不是说区块链上的数据不能造假，而是造假的成本非常高，高到几乎没有人能够造假。区块链的这一特点决定了其在鉴别食品真伪方面能发挥...